Barkeeper: Meine langjährige Erfahrung an der Bar und als Ausbilder für Barkeeper hat mein Geschmacks- und Qualitätsbewusstsein geschult. Merkmale auf die ich auch bei den Weinen der Winzer, zu denen ich engen Kontakt pflege, besonders achte.

Talent: Das Hauptaugenmerk richte ich dabei auf junge, aufstrebende Winzer die mit ihrem herausragenden Weinen bereits nationale oder internationale Auszeichnungen erlangen konnten, aber noch nicht zu den bekanntesten der Branche gehören.

Weine + Catering: Da guter Wein und gutes Essen für mich eng zusammen gehören, entwickelte sich fast zwangsläufig die Idee auch Catering auf hohem Niveau anzubieten. In Zusammenarbeit mit jungen, erfolgreichen Köchen, die als die jungen Wilden bekannt geworden sind, entwickeln wir mit Kreativität und Begeisterung immer wieder neue Kompositionen der modernen österreichischen Küche, die wir oft auch mit kulinarischen Einflüssen anderer Länder und Kulturen verbinden.

Qualität: Wie auch beim Wein spielt das Bewusstsein und die Kenntnis von Qualität und Geschmack hierbei eine große Rolle. Daher verwenden wir nur Produkte ausgewählter Bezugsquellen, die soweit möglich, aus der Münchner Region kommen. Besonderes Augenmerk wird hierbei auf die Komposition von Wein und Speisen gelegt, um ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bieten zu können.

Events: Weinproben, die immer wieder in verschiedenen Räumlichkeiten oder Restaurants in München stattfinden und mit mehrgängigen Menüs verknüpft werden, bieten Ihnen die Möglichkeit Österreichische Küche und Weine zu genießen und mehr über den Anbau, die Verarbeitung und die Lagen der Weine zu erfahren.